Телевизионните предавания за готвене умират-този Cronut*има тайната на защо (*Croissant-donut)

преди 30 години, преди към 30 години. Звезда.

Той за първи път се сблъска с Флойд, стъкло в ръка, безредно управляваше ресторант Bristol и го постановяваше да готви по малкия екран, постоянно се появяваше, полузатворен, на траулер или гейл, потопен рид или, запаметяващо се, в поле на остриши. Class = " SC-9A00E533-0 BJORPJ " > Аудиторията го хареса. Повече от 20 телевизионни сериали тичаха с Флойд отпред, а една от атракциите беше очевидното напрежение сред него и неговия режисьор.

Никога нямаше да свърши добре.

Един ден, до момента в който ние редактирахме стратегия, Дейвид потегли свежо от фотосите с Флойд. Изглеждаше болен. " Ние отлетяхме назад на обособени самолети ", сподели той.

Тогава той се наведе и ми сподели, че не би трябвало да се тормози: " Рик ще ме избави. "

Rick Stein изглеждаше на Floyd на Floyd на Floyd на риба. He was given his own cooking show and went on to host dozens more, including 40 episodes of Rick Stein's Cornwall.

Meanwhile, the light sprinkling of food shows of the early 90s went on to become a daily staple of TV schedules throughout the 2000s and 2010s.

През 2014 година имаше недоволство, че BBC за една седмица излъчваше 21 часа готварски излъчвания.

Тогава, на пръв взор, както внезапно, защото всичко стартира. BJORPJ " > Показва, известни в промишлеността като " Стой и безредие ", паднаха от канара тази година. The number of new, half-hour shows from the BBC so far this year: zero.

Commissions for all forms of food programmes across British TV have dropped 44% in a year, according to Ampere Analysis.

Elsewhere, however, food videos are booming - only they're Не се вършат от обичайните индустриални компании. Вместо това те са в YouTube, Instagram и Tiktok.

През февруари организацията за рейтинги Nielsen заяви за незабравим миг: YouTube към този момент е най-гледаната услуга на американските тв приемници. Не приказваме за телефони или преносими компютри, а за тв приемници. Обединеното кралство не изостава.

До юли регулаторът на излъчването OFCOM разгласява отчет, предупреждаващ, че английската телевизия е изправена пред рецесия. " Време ", сподели тя, " изтича да избави този дирек на културата на Обединеното кралство и метод на живот. "

Кристина Николоти Скуиърс следи телевизия в Обединеното кралство. " Освен в случай че не е направено нещо скоро, тази огромна просвета и пейзаж на лъчение е застрашена. "

Това важи за доста типове телевизия. Zuzana Henkova от Ampere Analysis събира данни за производството на Обединеното кралство и споделя, че има непрекъснат спад в стартирането в употреба за документални филми, изкуство и просвета, исторически, пътувания, спорт и природа.

Но най-големият спад през последните 12 месеца беше за готвене.

Дори някои от най-популярните телевизионни готвачи, като Nigella Lawson и Nadiya Hussain, са отвън телевизионното меню в Обединеното кралство към този момент. Въпросът е, за какво?

Какво е това, което ни накара да се измъкнем толкоз зрелищно-и толкоз изведнъж-с това, което в миналото е било един от обичаните ни жанрове, и какво е за влияещите на храни, които са в частност, които са затъмнили известността на някогаболените в миналото обичани на някогалюещите fsBZby " > Millions of views vs 'proper' TV

Natalia Rudin used to be a private chef but a video she shared on Instagram in January 2023 of an " antipasti-style bean dish " with olives, artichokes, sun-dried tomatoes and " a sort of white wine sauce " changed everything.

" Публикувах го и в действителност не погледнах телефона си и по-късно... на идващия ден имаше над милион гледания ", спомня си тя.

" беше дива ", споделя тя. Тя признава, че даже не е била удовлетворена от видеото: „ Бях малко махмурлук от Нова година. “

Днес тя има 1,5 милиона почитатели като Natsnorishments и е известна като " кралицата на фасул ". 122% в Waitrose за една година те го слагат на влияещи храни, като Наталия. Тя към този момент не разгласява единствено в Instagram, само че и в YouTube. Някои от нейните видеоклипове в Instagram надминаха 20 милиона гледания.

Сега тя мисли къде да отиде идващото.

" Не бих споделил да не телевизия, само че... youtube е къде е, " споделя тя. " Харесва ми, тъй като имам малко повече надзор над него и мога да реша какво излиза. "

Други влияещи на храни описват сходна история.

Когато Бен Еббрел е упражнявал, защото готвачът, неговите учебни училищни, ще му вършат текстови известия, с цел да готви съществени ястия. Сега, неговият канал, сортирана храна, има 2,89 милиона клиенти, а по-рано тази година той участва на банкет на 10 Downing Street за водещи основатели на YouTube.

" Това беше ", споделя той ", " малко от пинч-миг. Впечатляващо, с 1,3 милиарда гледания-но сигурно, запитвам, той би предпочел да направи " вярна " телевизионна стратегия?

той стопира. Този въпрос явно се появи преди.

" [В миналото] беше доста, в случай че желаете да дойдете и да играете в нашия ефирен свят, би трябвало да играете по нашите правила, до момента в който в този момент малкия екран е тип на основателите на наличие и казвайки:„ Ние бихме харесали вашата публика да употребява нашата платформа, също. ' "

Легендата за Cronut

повода за всичко това наподобява задоволително ясна. За Бен Еббрел се свежда до Cronut.

Преди няколко години той споделя, че каналът му е " залято " с мнения от хора в Ню Йорк за тази нова мания-кръст сред кроасан и дон.

Така че, той си спомня, те откриха няколко фотоси на Cronut онлайн, излязохме с рецепта, направихме видео и го публикувахме. чевръст единствено тъй като нашата общественост прави нашето наличие. "

Това не е по този начин, че се вършат телевизионни стратегии. Това е свят на терени, фокус групи и срещи-светът на онлайн видеото няма съвсем нищо от това.

Според Ед Сайер-продуцент на деец и комисар, който написа като ефирен шепот-храна е съвършен образец за казуса на малкия екран. контролиран, тъй че имате доста сходство ", споделя той. Например ще има предписания за инспекция на екип, да вземем за пример от книга за предписания.

За разлика от тях, той споделя, че " изобилието " на основателите в YouTube и Tiktok " няма същите проблеми на сходство ". Експлозията на креативните хрумвания също оказа помощ да се промени играта. Може да мислим за YouTube като за „ креативна общественост “ - не е по този начин. Днес на него има 115 милиона канала-което го прави " изобретателна нация ".

само че копае по-дълбоко и това е доста повече от контролиране и администрация или даже скоростта да се реагира на тенденциите-истинското предизвикателство е културно.

Още през 2008 година тогавашният ръководител на ITV, Майкъл Степен, наименуван Услуги като YouTube " Parasites ", който не основава телевизия, просто е живял от него. Вярно е, че не правеха телевизия-правеха нещо революционно.

Видеоклипове на уроци за грим, свади, разкопчаващи продукти-и доста готвене. Нищо от това не се преглежда като конкуренция за програмиране „ Професионално направено “.

и по този начин години доста не престават да го подценяват.

През август 2013 година, Кевин Спейси не изказваше речта на Edinburgh TV Festival. По това време Netflix имаше към 1,5 милиона клиенти във Англия. Той беше звездата на House of Cards и посланието му беше просто. Телевизията завоюва.

Но другият ми спомен от фестивала за тази година беше сесия, водена от YouTube. Колегите публицисти от медиите и аз бяхме скептични-YouTube не беше телевизия, а място за нискокачествени домашни видеоклипове?

През 2014 година, The Times написа, че индустриалните анализатори са скептични, че " ниско бюджет, късометражен видеоклипове ". Bjorpj " > Дори в този момент има степен на съмнение в някои квартали. В скорошен диалог за LinkedIn от някои телевизионни експерти, един изляк пренебрежение върху младежите на Tiktok и YouTube за „ не знаят “ по какъв начин да употребяват клип-on mics.

само че не е, че те не знаят как; they just don't want to.

It's a little signal to the rest of the online world that this isn't the fake world of television, this is raw and real.

Ed Sayer says younger people like this " rough and readiness " - and when they watch television, their reaction is typically: " Толкова е подправено и подправено. "

Защо да се изпие счупи формата

Някои в малкия екран от дълго време са разбрали смисъла на достоверността. Програма, която към момента е атракция на първото време-конкурсът за готвене, като MasterChef или The Great British Menu.

MasterChef остава част от Prime Time и John Torode. Рейтингите Шоу-стоп-стоп на хранителната телевизия, The Great British Bake Off.

Ричард Маккероу, съ-създателят на Bake Off, постоянно е вярвал, че достоверността е основната съставна част, само че споделя, че е битка за другите, с цел да видят и това. Печеляха печене в продължение на пет години и ми споделиха, че би било като да виждам багра за суха “, споделя той. " Никой не го искаше. "

Само когато стартира фотосите, се разкриваше магията, споделя той. " I was going, 'Oh my God, these bakers aren't paying any attention to the camera because what they care about is what Paul [Hollywood] and Mary [Berry] think of their cake.' "

It tells you something that Bake Off was seen as a huge risk before it first broadcast in 2010, at a time when TV had rather more spending power - and the last 15 years has seen no successful Съперник излетява. Хората отиват на друго място с концепциите си.

Голяма част от това, което е останало от хранителната телевизия, в този момент се финансира от марки и външни организации. На ITV Том Керидж Кукс е спонсориран от Маркс и Спенсър и разполага с „ продуценти, които доставят M&S “-така и готвенето със звездите.

Хранителното шоу на Джуди Лав е подкрепено от Емералд круизи, Dermot O'Leary's е отчасти обработен от туризма от Ирланд; Последният на Гари Барлоу е подсилен от Tourism Australia и Hays Travel. Голямата ирландска храна на Анна Хау се поддържа финансово от туризма Ирландия.

Но като цяло, конвейерният пояс, който ни донесе Фани Краддок, Делия Смит и Кийт Флойд е спрял.

Промяната на храната Промени ли метода, по който Англия яде?

Някои настояват, че храните помогнаха да трансформират метода, по който Англия E